三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤) C6 b2 l) S2 E; P9 j- C6 t
咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；
8 a8 v( x  _/ D8 Q( `
4 ~: H( B6 X" }
" I9 A  _6 K9 V- @4 m8 N$ M咸菜豆腐煲4 M: `4 [9 N7 ?- e* x: ]* J2 L
主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。 ' h  E* }6 ]1 y+ D3 [/ ?
配 料： 3 l3 L2 I* F; }' T4 V+ c
　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。  r5 T3 X" i; Q: k- M8 y3 ]
　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。( J9 B! B6 z3 }, z/ M+ A* R
　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。 + _5 ^3 X2 b5 M6 T& n
做 法：
) O3 X0 O  |3 X( C0 [* B* D$ v　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。
& D& F4 R% A1 O! c) s　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可
' ?3 B7 m3 I% u
5 ^' `1 }$ z3 |) n& u1 C& i4 `' v, M
# n  h6 T. R- q3 x
1 d/ F, `0 j' C! D! a; v, P香麻手撕鸡$ I2 r6 o+ M  @9 o' S
主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。$ g9 J1 @) C7 t6 Z; f7 \$ y
配 料：. I: Z. y8 l" A& _  I
　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。
' H$ E0 C% c3 I. l! \　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。
6 B  v3 C) T! Z6 j. r/ n　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。 2 V. q! u( C  x$ b
做 法：
; o/ q) a# J6 I' I- a1 V, F　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。
9 q6 Z/ t% ^- N6 B# h- d　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。0 V& b# C: y' r( B- ?& ^9 j
      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。
% D8 |7 E9 E& a- W; ]! K  u　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。, ?5 s" K7 G6 w4 _' i, D; q
　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
2 w3 V' i* b0 D　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。+ [$ ?; }7 ^, k% `7 k: n5 o

6 ?- F! ~) o4 }; t% {4 g' O
2 q1 j5 T& l& Y7 t( g6 N- C. t; M& D, p- u2 M; P
腌富贵虾
& ~6 B# ]% }0 i0 n主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。
) f8 d, S. U- }. l做 法：
- ?+ @, h( z9 a( m) U　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。
) h1 `0 P" q$ w( O$ s0 _: W　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。
& f. A7 N6 E4 d: O$ k; j　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。0 M0 k. O( B+ l0 c0 Y4 @

' V: L) J5 E% g6 P3 m7 Y/ }3 j4 j$ D% @7 T, i' E: J
+ j- T* `$ F) x
茶香鸡汁鱼片汤
! w$ `3 J8 j* x, b主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
$ i/ }1 }* e: x' N1 e. d做 法：- A; t- y9 t+ _) S# H2 [3 }, E9 y- ~
　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。' i! n: `1 ~& Z& M! V( X
　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
$ f+ C( h+ s' z' v( _2 H   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。* ]% _6 s+ }$ D" G/ H5 B2 N
　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  
: `1 e1 ^. q$ Q$ h; D3 g

下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?# Z# u9 ]0 N0 E* H; D
太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!