主料]：面粉若干
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[主菜]：豆芽若干、胡罗卜一根、柿子椒两个、火腿一根- O# x, E; d) O. }

' _: V0 b, A! x. `0 L[辅料]：辣椒酱、红辣椒、葱段若干1 p7 N4 Z* N* f& Y4 h; O

7 h6 Q% z: P* ~  {" e1、做春饼要用烫面。5 ~* b% B+ o7 H# c* `3 Z
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取适量白面，倒入盆中。左手拿开水，右手拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅动，待面粉软硬适中时，用手把面和成面团（注意不要被烫着哦 4 \7 O2 q3 }! r7 J
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）。面和好后盖布饧一段时间，正好顺便将其凉凉。: X: s4 l2 ~3 P' E5 m# ]3 r

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. n1 ]0 I* q' V: {! }( C2、胡罗卜、柿子椒、切丝。
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3、豆芽胡萝卜柿子椒用开水焯一下。
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4、锅放底油，放几个红辣椒煸香。
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8 v  R& h% Y+ J( n) s: s. x6 n5、放入豆芽胡萝卜柿子椒丝快速煸炒，出锅前加少许盐和鸡精调味。; Q5 C' h' `( r3 c4 s- b

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4 b2 Q# o8 H! o% c" u6、火腿葱段切丝备用。1 [- H* A0 G; R- v: v

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7、面饧差不多了，拿出来在案板上揉阿揉阿揉……，最后将面揉成长条，用刀切成若干个小段，就像包饺子时那样。
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: b% \  i3 U2 g9 H1 n' b8、取一小段，用擀面杖擀薄，擀尽量薄~，厚了会影响口感的（俺第一次做，缺少经验，擀的厚了点，宝贵经验阿！~）。; {2 P/ q/ u* Q9 B9 c. B7 }
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! }: A! p" \, }- h; r9、开火上蒸锅将水烧开，将擀好的面皮置于蒸锅内（如果没有屉布，则要在箅子上抹点食用油），盖盖；迅速擀下一个面皮（小提示：擀面皮时面粉要多放点），擀好后同样放入蒸锅内，覆盖在第一个面皮的上面即可；此时第一个面皮已经定型，不用怕粘到一起。如此反复，至最后一个也完毕。
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10、盖盖蒸2分钟，关小火（别让热气嘘到~），将面皮上下颠倒，盖盖中火再蒸2分钟。Ok。4 N4 ?1 H1 W7 J; Y9 ]$ a% h
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11、稍微放凉后取出一张，卷入刚才炒好的豆芽，火腿丝，葱丝，辣椒酱，将饼卷起，剩下的就是开吃了。
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7 }0 P$ l+ p6 ^. x经验教训：第一次尝试，面皮擀厚了，口感稍差，不过卷了菜吃起来还是很香的~~

老大一开始和的是烫面吧？直接拿开水和？为了防止烫手，应该先用筷子搅拌。

春饼馅好调，主要皮难做。我最怕做面食了，不知道有没有外卖的饼皮。

支持楼主 感谢楼主费这么大的劲做春饼与大家分享

额如果不下班滴时候来看，额就不会口水滴答,额如果不口水滴答，额就不会感到饿……

春饼我的最爱,楼主才用蒸的方法,不多见,一般都是烙的.

同意楼上的意见,以前只听说过烙春饼的,没听过蒸着吃的.

有图有文,很好学,我打算等有空的时侯就去做一下.