[小吃] 美女厨房：火腿西多士

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西多士是港式茶餐厅常见的小食之一，相传从法国传入，全称为法兰西多士，又称法国吐司，港人则称为西多士。其做法是在两片吐司中抹上果酱或夹上芝士火腿，沾蛋液下油锅煎至金黄色。吃西多士时，配上一杯香浓的奶茶或咖啡，品尝外焦内软的吐司和美味的芝士火腿，便可惬意地谋杀午后的时光……
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$ O" w, T& d# b* k) w$ |& }8 E烹制方法（五人份） 3 K8 X4 [2 y/ L7 V# f

. P9 [; L, z3 ~* G* S4 T* F* ^　　材料：芝士(4片)、烟熏火腿(8片)、吐司面包(8片)、鸡蛋(两只)1 H3 s  P4 j( H) _! _  p2 d8 A4 J
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　　调料：油(半碗)  {2 w. w0 o! E+ K

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1　打鸡蛋入碗，用筷子顺一个方向打至蛋液发泡；火腿去掉边角，切成方形。5 p0 C; x. L0 M: C
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; V+ l) o& G+ G7 ]5 ^2　加5汤匙油进锅烧热，放入火腿片翻面煎1～2分钟，捞起沥干油。5 N8 k- [9 p. a; W5 t" p
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3　在吐司上依次铺上火腿＋芝士＋火腿，再盖上另一片吐司，然后在边上各插两根牙签。剩下的吐司也如法炮制# z# Z: ?, h# H6 _
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4　给的吐司双面沾上蛋液，注入半碗油烧热后转小火，放入吐司包煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。
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# c& D* R/ u9 X9 Q; p  g5　去掉牙签，用餐刀在煎好的吐司包上，从对角线各切一刀，切成三角形后摆盘，即可开动啦！
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/ o; b4 J& E! ^# i& m+ L3 y0 g　　厨神贴士( A$ z9 n& b: G% O" p

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; q; n( o- k' ^　　1、西多士有咸也有甜，想吃甜的可在两片吐司中抹上花生酱、奶油、奶黄或果酱，再浇上一层炼奶或蜜糖再吃；咸的则夹上芝士和火腿，不用淋上糖浆，便可直接送入口。+ s. a2 s$ K- a$ C/ r9 a

" @% I3 t/ P7 i" a# y6 Y2 F　　2、给吐司裹上蛋液后，下油锅煎时，要转成小火慢煎，太大火容易烧焦。1 `& X5 I" \1 q" @# o# m, B

0 f% F7 v0 Q, Q　　3、做西多士时，要将吐司面包和火腿切成方形，煎好后切成小三角形，便可摆盘食用。
0 J" a7 A) S5 z7 F8 f! f3 p9 ], \5 ]5　去掉牙签，用餐刀在煎好的吐司包上，从对角线各切一刀，切成三角形后摆盘，即可开动啦！ + @% j) ?9 K* o3 d* F- |- i