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原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。　　
, T2 Q) R9 U: c' I1 E2 F) l+ x调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。
, Q( o; f; J9 p" ?! w# r9 y美食制作：
3 z/ [: N0 H% l% r5 K$ F8 H1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。* [# ^% T* [  y  f6 H
2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。
7 r1 ?$ t1 {8 y) D7 ?' B/ b3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。2 N; @1 S4 R% q* v9 U
制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。
# i( I8 X7 R! E: t  n9 t* K美食特点：酒香味浓，口味独特。
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茄子和醉鱼啦，腊鱼啦非常的对味，相互搭配能够得到非常好的口味，比如咸鱼茄子等

看着就想吃啊！向楼主学习啊！

嗯，不错，看着是想吃；谢谢楼主啦！

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

终于明白醉鱼是草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时就成醉鱼了!原先有点不理解!