这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～$ I; U1 {4 B! }# U

7 @. k6 Q0 V' E                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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! c2 o& q4 w- B% P1 ]% c) J) Q3 w                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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                   贼香贼好吃' ^) c( u$ d5 _2 w. H7 C
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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, u) l" e0 m  F4 H3 h  F自己磨滴~~贼香~~; X* M" v3 e! c% ^; \
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  K1 E+ h  ?  W+ F做法：% p/ t0 R* L2 Q+ p9 Q! w9 U
一、材料( c8 J  i; \. ~  D% ?) N6 z) R6 {

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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐; A* E! V7 J2 G% M, y) n
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二、准备  磨粉
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1、孜然入锅小火慢慢炒香
. n" Q) b9 S; I, |  \; M+ k2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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三、步骤
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( n9 w& ?$ z  ~& [6 Y1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
/ r3 D/ K) f& c3 a  u. _) `7 I2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
3 ?) s8 S8 r; h1 d* i& {3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
! [% b6 T7 h! o8 b; z4、下孜然辣椒粉
1 ?* E/ \& P: N- R7 n% e* h5、撒入白芝麻5 `! C2 w% r2 _1 u7 R$ |
6、拌炒均匀立马出锅
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/ `% u1 d' ?/ X) u1 L提醒~  {- V' X% D6 M: [
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
& _  j8 e! w- A* |0 V/ F5 l& B2、  腌制的时候，酱油量不要多; s4 ^6 c9 d) ~; U
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
' C' Q) F* s0 Z4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
/ B+ A, F/ }& b5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~+ j3 C4 l) g) g- [, L- n# V

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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
  [  a" X; }0 f9 h+ x羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。