这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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. L( I1 X: |+ f                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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" V; m& V) [% k- m. f  ?" I                   贼香贼好吃
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8 h, o$ h# ^& h, Q                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~2 B2 M/ @3 ?! ?. Y3 @' ]
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. K4 w7 E& \. i4 m6 o3 e自己磨滴~~贼香~~) ]. S2 e* e+ U! U
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" c( s: r2 `: I8 z( @) K做法：5 G2 N. G, }* S
一、材料
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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" J* \: L& Q8 D3 B5 d$ i二、准备  磨粉
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1、孜然入锅小火慢慢炒香2 s) ?9 P, m4 Q' k0 V, l3 X/ f
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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0 Z+ x/ s# b" ]" Z" g  ^7 p9 }8 v1 \8 [: `三、步骤" p+ t: L+ F1 M

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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜6 F$ |$ K$ ]' Y* L" ^8 X
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
" \9 J/ p# ?& `6 f3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
5 m  @3 I7 M, S4、下孜然辣椒粉! n! d5 _6 M9 U
5、撒入白芝麻- Z' B/ J) g' W* ?
6、拌炒均匀立马出锅2 P& j; I: T0 i9 q, S
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提醒~" Y' p, R: t3 c0 `+ q0 K- \) b
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要6 w& T. m2 C5 s4 a" M) s
2、  腌制的时候，酱油量不要多8 _8 g' q& C" x* i! l
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味) T, f7 u9 I: c8 U1 v8 }
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
5 l# I' c+ [+ m4 Z$ X7 q5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~# d6 [) w# w/ {0 D3 p1 P1 ?
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  M- P& ?' g& Z0 M) R

虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试- Q: p/ {) D- g3 V7 y+ }

6 K5 W( B5 E- ^8 x6 A! X$ I* b[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
8 Q: Y' ~3 S( {羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。