配料:   # K0 |2 S# n+ u" B+ \- F" [
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净牛肉 700克   0 h! K6 |/ U1 P9 |! w% M
水发黑木耳 25克   : r! Q. v, r2 d9 d
水发玉兰片 50克   
) J. I$ S2 X* Z$ P9 {精盐 5克   + W" _$ a/ G5 H
水发黄花 25克   . Q7 ?( U2 x. u- h3 g
酱油 40克   . g' ^7 |  ~7 p! \* v4 \
葱段 25克   
+ i; e) _/ J9 B5 b7 d2 C) K湿淀粉 65克   / M5 _; `) Q3 m* y" @5 |
蒜片 10克   ( S' A1 S2 C2 o4 L
面粉 50克   
/ x0 E& @/ y5 I牛肉汤 200克     e" A) |  m( k+ H
植物油 1000克   
' Y" V/ T# H* C2 x$ y鸡蛋 2个（约耗150克）   
# O7 U+ U2 i+ \4 q1 ^4 ^2 {5 [味精 2克   
: ?+ K" ]; u7 Z/ Z- u6 N& p& {芝麻油 25克   
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/ U3 }" y! C9 |特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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操作:   6 u3 ?) k+ o: ?4 ^9 d, c
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   2 l1 b& b1 i0 k: R- E, j1 y+ |1 c

7 V1 r$ S8 I% L, t2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   , ^) Z1 G7 g& M- m

6 F) U. ?+ P' r; W3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   
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7 A* u- [/ C+ @4 j贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠! i: ^7 W* A0 l5 q
口感极佳，还管饱
$ X* v/ L# a+ k( I. Y推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦