配料:   / U) I* i# X' g6 U

7 H6 E8 I/ ]- T* o8 a. ^0 M9 z: _净牛肉 700克   ( Y0 o. }0 t2 W
水发黑木耳 25克   
1 J4 B3 g6 ~" |0 }5 n$ O水发玉兰片 50克   
# U+ z: t( q2 I" C8 o% T精盐 5克   
; J9 X, {# X. f6 C- b# J% z4 z% t( ~% p水发黄花 25克   + s" o1 H5 D) ?5 C# y( |
酱油 40克   
0 V9 Z1 c: ?  K( ]; C葱段 25克   
- r% u) a3 N4 ^9 B9 F! K6 D9 [湿淀粉 65克   
: _5 Y' V& O- a2 y蒜片 10克   9 r/ P9 l2 G" G/ N- ~& H
面粉 50克   3 Y8 L/ e1 l0 Z8 C( E/ g0 y
牛肉汤 200克   . [/ |# b# L/ G
植物油 1000克   
# f  t& i0 n, P( ^1 V8 U鸡蛋 2个（约耗150克）   
" c# o4 ]% l' ?5 v" h味精 2克   . B3 z$ ^" g2 E) ~. q$ S3 u
芝麻油 25克   7 v( j- Z8 {( v, E
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特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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操作:   6 V' B5 r2 d" s! l) a; ]9 K

0 h' K3 Z/ E. h! t+ E1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   8 w0 J4 |& W# T$ W" A

2 w9 k% ]/ A) C9 h1 T3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   0 i2 j: g& w& E# Q8 v, R

5 F. K) E" y0 L7 A" |) ?贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠: g- Q( `2 R  x# X8 Y
口感极佳，还管饱7 n8 ~8 A( j; B( I
推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦