% u0 r! T8 K9 G& r4 u$ W& Z　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
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& a* F2 P3 i, l. e  O　　 鲜青椒，红椒，嫩姜) ]+ O* U/ c2 k1 M4 s
　　
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　　 豆瓣酱
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7 I6 t  L6 w& s    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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# h7 c& b1 c) E& \9 g7 `     下豆瓣酱" N2 ?5 y5 x3 V; c+ ~
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( S) O. h8 }$ J/ T1 X/ c    下佐料炒香（小火）
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2 h6 b1 A, Y$ O7 F, Y9 \" w    加水
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    加料洒，盐/ ^# ^3 l8 d) D6 y3 M
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    加香菇（香菇要先抄水）( h' k2 ~2 O3 V& \. A* D2 T
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3 ]+ {  e7 _% m4 L3 S3 n- `* O    水开后加入兔
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    再开后撇去泡沫, B3 }  }# q8 B6 T7 N
　　
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    加双椒3 d2 `; |; V$ U
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& n: d5 v) B: m, q- [6 Z　   三分钟加入嫩姜丝
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    翻炒加味精
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. u" a! U  u% P! d    起锅9 t3 a4 V6 A4 I
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    撒香菜完成3 O3 ]! Q% V. z0 \+ M3 {
　　
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
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兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了