朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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6 r( D. u5 J/ _! P+ [) N: s食材：
; a8 w& R/ T9 j( p8 v) @8 N2 h" e  G7 H鸡腿                               500克" e9 Z1 t0 @# H) f4 `0 l& {
辣椒                               1个2 ]& `  t$ C# v# F
花椒八角                           少许: m2 f" O8 T6 n( N/ F5 h, K
蒜末                               少许7 b8 Y4 f  n# I; d3 x
姜片                               少许' C0 D& U8 _, W1 J
东北大酱                           1大勺9 ?) O. N, E% h, j. O. z* Z4 z
酱油                               2大勺
8 s+ Y3 t: e$ m6 J; K; W& Q2 r白糖                               1小勺/ B9 Q8 E5 y* h, |* ~( l! V
白酒                               4大勺, S$ ]* g. \9 Y" s, y- c
香油                               少许
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4 Z+ U, Y) F1 p: O/ _% H. ~, i1 f做法：1 {  L7 ]. D2 p8 @* R
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。4 R# F( ~" i8 v0 m2 g& u
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5 v7 k3 M6 o% t, u2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，/ k) P* ], w, Z6 K% b2 P( K+ W! X
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
* F: C4 N. H( g* Z, [# B一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，5 l3 I( Y4 d" E/ j  t0 z
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。+ T. h# }' w3 [8 ^

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7 y! R5 r8 A2 w% M+ b, ^$ O# r东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。/ o4 g# S( y% }; B3 s+ g* ^! [+ Z

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) f  h+ [) s" v5 r- \朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 3 j8 f$ J" I& o  c$ |( g
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法4 k3 u, j1 ?0 c5 {4 t$ q( Z
看起来非常有食欲
/ ~1 b5 |% m7 }* N; U配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。