朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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4 q" e& B( L0 b7 _食材：
3 n, v8 W& X) C+ c/ i鸡腿                               500克
3 ?8 M5 L2 z6 K0 {* O辣椒                               1个
3 d/ v* b. \) K' i/ V+ J4 p5 j花椒八角                           少许  U2 d3 ]" Y' [) h! C* B: K, N) ?' c
蒜末                               少许
9 d  w2 |& _& [6 C; s, ]姜片                               少许
, ]1 Z+ s! e3 z3 H9 r- V3 v2 s1 s东北大酱                           1大勺
5 z9 b' a+ S3 B! ~, ?8 G6 P) v酱油                               2大勺+ L! W- g" \' b+ J% w
白糖                               1小勺7 U2 g; e* f6 T8 g
白酒                               4大勺. Z( h! t8 \( F, `# M1 M" M) W
香油                               少许5 B) Q# |( x9 h

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做法：6 U* _" \# C( u3 |) b
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，' Q8 D+ y) \* e3 y! D
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
( g1 G6 y& f# E" S一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
! R4 \5 f0 D& ^" e' ?# X( m1 R/ j加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。  }0 P% G2 Y; C# b2 X# Q

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: |, W/ r6 u- X, S2 O$ ]' Q东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 " Z! S" E  r5 Z/ h' }& G$ h. Y
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法7 v% v# Y* t, t8 L; @8 J; G
看起来非常有食欲1 P: [# Y: X3 u  H
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。