这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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- T# @+ e& G+ _9 g; U1 S                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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                   贼香贼好吃
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~: I+ q1 _& ~2 m' _7 O) e4 X

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自己磨滴~~贼香~~
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做法：5 D, w' ^4 ~7 F7 b2 r* w
一、材料& ]  q+ g6 c! F2 a1 Z" G; I1 U4 |

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" ]3 A7 |2 i3 l. U+ D3 `用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐/ C+ E/ M' h! Z8 ~6 j; `- Q1 v: a
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二、准备  磨粉
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& H3 v# I6 a8 {1、孜然入锅小火慢慢炒香( o) c: ]6 e8 r6 o
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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" i( d0 p4 k* K" M) V7 o" V6 x三、步骤+ P% g! Y5 S- T- A& s* S2 F

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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
. q5 ^) B/ Q1 D( ]2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁0 h4 s) }8 P6 [  {3 p0 r
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄- Q1 T% u4 @4 q& O/ X9 O0 r+ E
4、下孜然辣椒粉
8 I  |/ J2 O' K! V5 g6 K5、撒入白芝麻7 h& ]; Y: S+ g  v) Z0 Y
6、拌炒均匀立马出锅
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提醒~
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
7 I  I4 X7 [2 T* d+ M5 r( l/ J' g4 N2、  腌制的时候，酱油量不要多
+ A" X- o; [/ d3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味6 \* C9 {: a1 R7 l% k" w; G3 J+ t
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩4 P% I: g  ~/ t# c) T
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~; t# a6 f) `, L) k" h5 f7 n

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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了& M. t1 {6 E; L, @8 V' S
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。