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" K- b# ^/ ]" X% p$ k) \2 ?3 F主料： 猪肠适量6 `: ?- t7 P4 ~3 }* s
辅料：土豆2个
' w0 ~- a5 A) Y+ K调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块" x4 V! r" H; V: g6 z# T% l9 D
蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把
1 o- \3 ^& n5 b4 s1 k* G, a料酒适量生抽适量香油适量大葱1根; o2 k% M- z* U
白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片% j5 n( M! L3 l1 h
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肥肠香锅的做法6 w8 R% @; j8 }, f8 L" e0 O- D% ?, `

) G4 r1 b  ?' p; f干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
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+ m& ~1 K( Z; |. ?- M肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
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8 S6 G$ G% e8 K& @锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒; N8 V! i; \0 X

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# d) w" t& P+ ]3 Y) H9 Z" g( c加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）- O8 d& s9 C, x9 ?; B5 K, d

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% B( {, {/ q3 G2 W+ u1 E- w加入郫县豆瓣炒香( g/ a( {' j* w1 v/ B: c9 d

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2 Q( l6 r3 x& M. b继续熬煮油料/ X% R8 D1 ]4 x9 w! ?) ?! G% y
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6 j# w; X! n; `- u9 D1 x再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋  l" u0 w- D6 d3 [( `+ u$ M
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加入炸好的土豆丝( ~( U% X7 Z0 K! t2 w0 a
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0 }3 S* G2 e! i$ N& I; {加入大葱炒均匀即可
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炸土豆条的方法：4 y. Z9 x+ g. {- t
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将土豆丝去皮，切成条备用6 r6 B1 d) q2 e* A
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锅里油7成热后，放入土豆条炸
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炸至金黄色变枯即可
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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过
, Z& f: O' l  Q) J  {楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。2 Q" X9 o/ W) {% N: {
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然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的