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, w2 ~: l9 c" G' V, ^9 @" ^$ L$ y主料： 猪肠适量+ r  M* @  T- z2 L' E, A
辅料：土豆2个+ L) A4 L2 m6 a7 L( k4 W9 p
调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块
* C5 b* ^/ H# ~, |2 A蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把0 e" o/ V2 y; h# z( d
料酒适量生抽适量香油适量大葱1根
3 R% F6 b- E4 D, e白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片
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肥肠香锅的做法+ m. L+ r* b  S. A
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干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝8 Z- M4 T- C, M9 W& L' M
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肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
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锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒5 _6 y+ S+ L7 b! _8 D+ [: k
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6 \8 U$ n3 q5 F2 Z% C( {, r9 y) [加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
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; N+ b+ X; R  _4 c加入郫县豆瓣炒香3 r0 M3 e3 H2 {# [6 {1 @8 `. w

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继续熬煮油料3 X. G7 a9 ~* h9 q: u

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& s5 K* n  |7 ~* t8 {再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
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加入炸好的土豆丝/ g# o: X, C& A( t5 M$ l1 e

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. ]  W( I9 B; }; P加入大葱炒均匀即可
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! A* \: k: ?0 L8 P) z炸土豆条的方法：
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将土豆丝去皮，切成条备用# _; Q* k  \5 }+ b' w

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  k7 K& {. A8 ~  X7 e) V, C锅里油7成热后，放入土豆条炸
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炸至金黄色变枯即可. h! K9 M% T  L+ P: J
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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过 # g: u2 m' O0 R7 k5 q: y. b; p5 a
楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。
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然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的