材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)
& A4 B& Z* r$ @: F$ y! ?' q+ v腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙); E& O* S8 L: |# V: W4 T$ R3 g( y3 p
调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)
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烹制方法（两人份）* d5 w, ]) P- c7 B% T$ ~0 B
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1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。- o9 Y" E2 B0 ]8 n- J) H6 O2 m
2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。
  x/ I$ z& z1 Q( M. \3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。/ Z, G  k! m" |+ f4 A4 R/ D
4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。( K9 J8 i* Z% M
5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。
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厨神贴士：
4 [. M/ D% P6 _) a6 U' Y1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。# x3 }2 V# V! A: A  Y
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。) x2 q  Q3 ]( O* z/ [% B' K4 Q
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。: |( F* C% K" Z& C3 A! y

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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.