[热菜] 榛蘑烧肉

五花肉切小块，少许油码在锅里煎，我一般只煎肉皮那面，如果肥的多再煎一下侧面，瘦肉的部分总觉得煎太久最后吃起来干干的，所以瘦的就稍微炒几下就捞出来，并不仔细煎透。
8 o- d7 ^2 z$ \  o5 x. W1 D% ]) A- d" W
煎肉的时间可以泡榛蘑，洗去沙子。8 H4 ~. I5 s; g- v1 f3 t/ m6 x
# u7 ~& \. A$ p. B' h$ |6 D* z
煎过之后留点油，放糖化开，小火，把肉块倒进去翻炒。有时候懒了也省去这步，直接在后面放糖了。。7 z) E# y0 W9 L, R
2 j9 t! I+ Q4 `4 o) V( U) e5 ~
最后加水，葱姜蒜，花椒大料桂皮，泡好的榛蘑，干辣椒，酱油，料酒，大火烧开，小火咕嘟咕嘟咕嘟。。。
" C5 c' ~2 S) F/ ^2 c
" Q2 l7 A; u$ y. ]