芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。% g/ T; o  B, S, h! _1 U- Y

5 l0 y, u: @% K" r主料：老麻鸭1只
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配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.' R6 ?, X( ]9 \* ^$ c7 o
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做法：; p/ K0 I- i. b( K. l9 H

6 {0 o3 Y6 i5 V8 a% Z7 x! a1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。" k- A. c2 e5 f! B

0 G0 a  r0 H9 |+ u( }2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。/ p6 [4 o6 `! Q) c

* r! E, c/ L& i  A3 ~# u: c( c" b3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。
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菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。2 ?7 |: H+ o; {1 S: x$ C
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鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？