制作方法:$ k7 i2 z% c7 g4 l6 T
主　　料： 竹笋 辣椒 " ~6 @2 M& J  c* u( _
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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; w1 I: x8 U' O/ A, j/ P用料：
- e! E+ c: ^% A1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。
: u4 @: C5 N# o7 _7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
, L& S4 K! d0 o# J  o0 h6 A13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。! R: x$ |& A) [$ x/ l" K- M5 M
做法：, ]/ z/ _4 M) e/ N+ @* p$ ^* N
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1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。& [3 y3 v3 f- {
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3 O' `0 l# r2 P: y& F3 r2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。
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% i# \9 [) q* t; U3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。
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4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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4 L: `' @$ d9 `! [% N( T1 F" B5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。+ Q- O, z9 ]% j
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6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。3 q. D5 r% K) `0 r3 D8 I" K5 P1 L

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% y" O/ Q5 z/ L+ W: J' W) n$ {7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
7 F; ]  A4 u' n4 g5 D# ?9 L6 q分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.