大闸蟹是从上海空运回来的，正宗太湖大闸蟹。 " V, b( o7 _# c0 V* M7 K8 N% _+ h
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看蟹要煮意三点：蟹盖要白、蟹底要白、蟹脚毛要金，为之靓蟹也。
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用来蒸蟹的是绍兴花雕，并非隔水蒸。蒸大概20-30分钟。用花雕蒸的蟹带有甜味、酒味，更好吃。
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. B( h# b& l- _9 B: T' m边吃蟹，边喝点暖过的花雕或者客家甜米酒，暖暖地，好舒服。0 \# j& y# t" ?3 E% c
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下次要准备姜茶，吃蟹后喝。热切期待下次。。。。。。
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; r4 \- d( N9 b( I) I1 Z' K上海机场有泡沫箱卖，专为空运蟹到各地的旅客服务，20大元/个
5 A( a# E. Q, B) l  t0 r- ^/ E1 P这次运回来的蟹，公的重5两，母的重4两, c  O4 [1 _6 h* l( h; N; m
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起了大闸蟹的底，一公一母
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用来蒸蟹的花雕. a3 i% \! [* _3 i2 Z& \
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( D" n( n7 m1 A+ i把花雕倒进煲里，架子上放大闸蟹，加姜和葱，蒸半小时
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蒸好了，阵阵酒香啊
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煲太小了，每次只能蒸10只。再蒸就要把花雕都换新的。
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点蟹的醋也另外加工了，陈醋加姜和糖，味道带甜一点
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; R9 l; g: g' y$ ~. Z; K我要开动了8 ~! j% ~& h+ K

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/ s% u5 l% V; o/ X- }# ?5 ]打开蟹掩，肚池都看到蟹黄了
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蟹壳) }7 Z, Y1 w8 {

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饱满的蟹黄
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& \" Z) D$ J( ]# J- W2 U差点不舍得吃
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( i; N; d; N: [  V8 k9 {公蟹的蟹黄稍淡颜色一点
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+ s2 f2 x2 f% G6 J, J有些人喜欢吃公蟹，因为特爱它那种白色、好似胶水一般的蟹膏。而我，就比较偏爱母蟹的蟹膏了。

家里刚买了蟹回来,正好用上面介绍的方法去做一下看,有点等不及了,现在就下楼去买两瓶花雕去,哈哈!

楼主你发的这个太诱惑人了，我是一边看一边往键盘上滴口水呀

楼主的介绍图文并茂，实在是太诱人了，羡慕楼主的口福。送上一颗红心。

今年感觉阳澄湖的不咋样了 太湖的这个倒是不错么 20元一个雌蟹也算合理了

我认为还是公的好吃，尤其是蟹壳中的膏，再过个把月西北风起的时候，正是吃蟹时

美味呀，口水都下来了，何时能够享一下口服呀，羡慕楼主。

菜是好菜，但就是大闸蟹太贵了，一百多一只，吃不起啊

看得口水直流,楼主手艺不错,秋季能吃此等美味真乃人生一大乐事

这个做法味道如何不知，但花雕酒会耗去不少。这道菜只看，不学。