依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，
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9 Y& z4 Y- `1 ~天天都可以吃猪肉炖粉条。” # D' K$ }- o# X" O
　　
2 _, ~- a( h4 w) s( e: ^/ N/ c    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉$ s% O6 B6 ^! S2 j4 o# q0 R

! g5 q+ a& e6 T, q的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
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猪肉炖粉条的做法：- F5 S5 O) B# a
１、五花肉切大块；0 A0 P7 H! q* K3 \: {
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；  t4 h3 A8 r5 X$ Q+ T$ b3 A# R
３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；: }- C  q9 U  c: W. n* s
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；- z7 d1 [. g$ j1 F, ~8 m3 ~
５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；$ M* G* b; h9 v- d1 N, P; \

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/ Z" Y) S9 d$ N" m* ~６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
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  n, S/ P5 _' F; C! ~# s, {) _７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；/ O5 E, y( r* w/ \! K* [
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８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
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. e- A& Z# G8 n" @" n      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆* n% J5 `2 l/ ^0 g
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粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”
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我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做  |% J1 d2 Z/ C9 E4 F! D
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！