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[热菜] 鱼香肉丝

sc125488982 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2009-4-6 09:59  只看该作者
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鱼香肉丝

材料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克
1 A4 g( _, w  U* T" }) ^/ z1 Y做法：1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末/ |6 @& y+ a) i
6 j' z6 w% w, J4 h7 H0 ?" e- y& e
2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
! m9 ^8 G( ]5 u% ^/ I* m3，将泡红辣椒跺成末
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& F3 U3 p' Y9 }: e; O& b2 N4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
- f, q) `  i( g$ d& |7 R5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散. t, G  v  |1 y3 e% i% ^
6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
+ l: {) Y7 W: e" q4 n/ _( g) l7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下6 D9 k4 |( Y2 r0 r* a
8，倒入芡汁和葱花炒匀即可

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