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[热菜] 红烧锅蹋豆腐[图文]

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红烧锅蹋豆腐[图文]

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8 h1 a/ H8 R  q# Z4 M材料:南豆腐4块(南豆腐不是老豆腐,也不是很嫩的内脂豆腐,软硬度是两者之前的哦),猪绞肉70克  新鲜香菇100克 姜,蒜蓉各1茶匙  玉米淀粉30克 水淀粉适量
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8 c; G6 s- }9 e0 P调味料a: 生抽1大匙 ,蚝油1茶匙,砂糖1/2茶匙 高汤或清水(1杯)5 Y4 v& h: ]. L% o! D/ R: C
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做法:
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* F+ |1 H. a$ ^/ K4 S2 m8 h, ~9 _1.南豆腐对半片薄,切成小方块状。6 f- Y$ H4 {0 ?: ?1 _
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2.准备30克玉米淀粉,让豆腐两面粘上淀粉。+ f5 m7 M: ]$ y% g) H: I) r$ e

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2 h  k1 `  V( Q2 B  P8 [" O2 {3.平底锅内烧热油。/ l5 h3 J: J) _/ w2 b9 T/ S

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4.将沾好粉的豆腐,粘上全蛋液。
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5.每粘好一块,放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。
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5 B  ^0 u+ o. v& O& G( m- ~7 s  `/ E6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费,都倒到锅里煎。
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7.直至豆腐两面都煎至金黄色。) b6 q, k7 t& I2 m1 ~8 u2 f3 C

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$ F% m4 O5 j3 h3 ?7 g8.另起一锅,冷油放入姜,蒜蓉爆香。
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9.放入猪绞肉末炒熟。. k5 j8 Z* x# @8 [( c6 j, p

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10.再放入切片鲜香菇略炒。) i1 A- @' E# M
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11.放入煎好的豆腐,倒入高汤1杯及调味料a,用中火煮。5 U5 v( _; Z$ f; g0 x: o
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, H8 y# }) f1 i3 k( [4 T12.煮至水收至一半时,倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
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更多豆腐的做法>>+ x! d1 Y1 R/ T) ]( s% h0 ~1 Z
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-11 18:52

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很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~

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很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~
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  • liping0527 金币 -1 重复回复 2009-5-13 17:44

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每个步骤非常详细,这道菜我也比较喜欢,但做法不一样,下次按上面做法试试。

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看着这豆腐真是诱人,明天我也按照说明试一试。

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色香味形俱佳,值得尝试,精品豆腐,口水流了。

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我最愛简简单单的菜,下載試做一下,感谢!

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我记得锅塌豆腐好像是要在豆腐上面放一层瘫好的鸡蛋,不过楼主作的这个也是很不错的。

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换成日本豆腐好吃吗,店小二,来一碗米饭,我要开动了

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楼主真是太强了,豆腐竟然做得这么好看,要好好学习了。

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