原料：5 c- D, O1 g6 d+ l% l+ S
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茄子、肉末、蒜蓉。! r5 y1 G3 j. l) E7 H3 _; v$ F1 L; T

# J0 D, q7 u- }8 o+ u) I/ A配料：; M2 M; }' q+ O1 r! v$ ]1 a
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油、盐、酱油、蒸鱼酱油、料酒、胡椒粉、辣椒（可选）。
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0 f, @0 [' A. F" M& g4 f8 |做法：! v' E1 O6 `& o  f3 [7 t  T  Y! c

1 q" X' K, Z; X" p1 w- w1、长茄子切成五厘米长的小段，然后切十字花刀，切的时候注意，为了防止切断，在茄子旁边放一根筷子再切，那样下刀的时候就能保证每一刀都是落点相同；5 y* g& Q2 n# l% I+ X9 l3 |
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2、切好的茄子，稍稍用水泡一会，然后摆在盘中，上面撒些盐，放到蒸锅蒸五分钟；9 P' L' W6 K. n, @3 F
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3、蒸茄子的时间，把肉末加盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制入味；0 s$ B2 T' Q* w, ]6 D
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4、茄子蒸五分钟后，揭开盖子，用筷子把茄条小心弄散，做成菊花状，然后挑一小块肉末放在“菊花”中央，做成花蕊，再蒸上十分钟；
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5、锅里放底油，烧至五成热，把蒜蓉辣椒粒下锅，然后倒入蒸鱼酱油，等香味出来，倒入蒸好的茄子上即成。

菊花也能入菜，第一次听说，估计也就是看多与吃罢了，现在人们都喜欢享眼福

晕，这个菊花 不是那个菊花啊，哈哈，我还以为菊花做的茄子呢

晕，我也以为是真正的菊花呢。
) H# D. m3 r  @% U. i9 A不过食用菊确实可以入菜的啊，那种金黄色的，可以做菊花糕

看起来蛮诱人的，+ C. L* s, i8 S6 ]  P) _7 Y$ s  j4 L
楼主，这道菜应该属于哪个菜系？
/ y/ N  _9 Z5 T, x改天在家没事自己试试。

行，就是不知道十字刀咋样切？是不是就像切茄龙一样？

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。