不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊: L- K6 v1 l. Q: r! S

  w% [4 h7 ^0 |. c先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧1 `7 f( t9 ~- H+ t
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昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊1 R- }. O! z3 E$ n5 ]& v, o
但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
+ n  F5 w. w+ X. \  L对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的8 ~0 O" |' U3 t, y9 q& D9 J# C$ A
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^3 p3 A8 z# m3 J! d
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来& q* [6 k: `! z) ?8 M6 i

) ^- z6 z8 B. W! O# C面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许
6 l, [, v2 S2 p' j3 [就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐; P$ G1 w, r9 I6 |' b9 T  ]
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
. _% S# M! G- O) w下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了# `, I  ?& @/ z' G7 j! g
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光
* [+ y2 Y4 j3 o, |所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
+ o" Y  q; L+ |; ^+ h& }希望能把面团揉成最好看的摸样
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揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
1 J5 o- d& I0 j( K: m( }9 @  J也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
/ Q9 R* U: h  H& T7 F$ ^6 G0 l破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
3 N( U6 E* u. Y# E! J# Y: S放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
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我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
2 A5 }9 r& X0 N7 T算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，" l; D* r& g9 ^- `1 o
恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
0 f2 K1 @. [5 a. A0 K灵光一闪，做素包了
0 r0 D, a. Q0 C# i于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）% \8 l! @# v6 W
洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
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将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
9 O& u, ?: R1 x# R+ n6 ^2 B1 g拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
. e" d: k/ A5 h) T; g按一个方向充分搅拌均匀即可
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等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
8 @2 B, ?7 ]- u- k) A/ @( ^我来看看我的面团发酵的怎么样了。# J' ^: M9 ~; D5 c, }& V
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时9 i* |, U1 A/ U, i

6 ]( x3 r6 n: u下面是就包制过程了。% G) {  n% n% v  F/ v( ]
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西
3 Y% `% b8 Z% i; \( k第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈+ O3 E  A8 |) n* `+ \
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
& K8 ]) |2 S( W每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了5 R3 a1 o$ y9 l* ?
但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了: V! V% w5 U* u5 f+ U

4 ^0 m; B- A; O6 {/ K  B发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
2 O) F) B& i6 T9 {然后搓长条，切小块，如图  F8 ~0 h- L; ^( i4 H: X" x  R. [

5 c4 a  e3 j4 U4 U( }搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧; o% |% C2 B& ~7 Y' h+ j

9 x6 r- C) W7 b) l& j3 [) f, A实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……' l: S2 B8 b4 R2 K5 ~
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
( u  @$ u5 I8 U$ H6 [+ `即使有馅料我们也管其叫馒头的* g0 _' \+ K% p$ F" n) a% Y
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
3 O( w. j. S' H, J然后再去蒸。
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我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
3 n2 ?: a4 [- C7 r有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
$ X5 F9 V5 [$ y. A  ^然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
# Z1 T/ G4 ~& d哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊% s) {3 g( E# H) G4 h$ I1 k' Q* D
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
4 p1 S2 N: Q  |: Z, K3 n# H真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
7 h3 Z1 C, E* |% C不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
6 v4 `) O  F* a7 X* W. w, G& v# ]但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
5 E! d9 M! X0 r未知？？？？希望高手指点！+ g0 ?/ U: z6 M
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迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
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我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，
7 }1 h. U* p* D: F2 ?真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
, `- z) v: z# E( W, C' Z: D虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？, q$ w1 Y' [7 V; m, t
这点小心思可千万不要让他知道哦！. O; d7 G$ t6 [) ~5 R

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。! q1 Y8 X- K4 c$ o, e
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！