土豆烧排骨的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，土豆烧排骨是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,土豆烧排骨以排骨 为主要材料,烹饪以红烧为主,口味属于家常菜2 |1 ~! ^  b# m6 m5 a; ]- s, U/ e

- F4 Y$ y; C0 E& E配料:
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排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 ' |2 C. k2 j; e

8 J( H2 @7 n7 P. ^操作: . r+ K6 i% f2 F" Y

5 h8 {1 J9 B  H* z+ f) b2 V/ ?5 q  l1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
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2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。% r. H- P" F: f' g5 S
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3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
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4.放水淹过排骨，盖锅炖。( M; }/ B& ~+ j+ z) n" }' ]* P- V& h

9 B$ N; g' _9 g5.炖至汤所剩无几的时候。2 ]4 J& [2 l! r0 g: X0 {5 |9 b- w$ }# D
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6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。2 S4 c  c0 V3 I$ x8 T
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7.再度添水没过材料，盖锅炖。1 r/ Z5 Z* d- o- w
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8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
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喔啊这几个图片看的人好有食欲啊，做法也简单周末回家试试看

看了，不知道，说什么，我不会做这样的菜了，但，我还是点了红星了。

做的不错，比我做的好吃，改天买点豆办酱，有了他估计味道就好了。

冬天到了，这菜看着就有食欲。看着就冒汗，放了这么多辣椒。

说实在的没有看出来怎么好吃。但绝对很辣，辣椒放了很多。
9 |- [+ X9 a* O+ N7 e5 z我推荐大家一个多会做的简单方法。但要准备个压力锅，最好是电压力锅。
. a0 O; T- S1 O准备好所用食材和调料。把排骨洗净放入家里平时炒菜的锅里放些水煮沸，捞出洗净后。
/ e3 j- j) g' k7 f  r1 [$ N. @; p) m把土豆，排骨，调料等，一起放进高压锅，倒上点料酒，加上半杯水就够了（也可以不放）。: h; s5 z/ N! z# \) c  m
就等压力锅烧好这样就可以了。

正想学这个··! N- B' h/ p! t' v& s. d& z
可是这个好像不太正宗
1 }3 N3 t/ |8 r& F$ ?这个才应该不是川菜吧？这么红

是辣的啊，有点像辣子鸡的感觉。有点怕辣！！

看着真美味啊 就是我做不到这么好....

不错\不错,只是看看都觉得很过瘾,谢谢楼主