烧烤汁是一种新型复合的调味品，呈黑褐色，味咸酸鲜香，是用酱油、食醋、糖、香辛料、蜂蜜等配制而成。Gigi称，烧烤汁适合各类食材的烧烤，还可以用来煎制各种扒类，她今天用烧烤汁来煎鸡扒时，特地加入了蜂蜜，使鸡扒不仅色泽金黄、焦香肉嫩，而且甜美又多汁，感觉非常Sweet！/ i9 d, F! x7 _1 f" M, M# J
　　烹制材料(一人份)
$ H9 l# Q, g9 W) f- u　　材料：鸡腿(1只)、清鸡汤(1/3杯)7 k7 o1 x, \# |/ Q) d( y2 T' p" E, A
　　腌料：盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)
; m$ Z9 c0 Q' b( h7 i　　调料：油(3汤匙)、烧烤汁(1汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、生粉水(2汤匙)' ]- j. @! B- q
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1 鸡腿洗净，剔去腿骨，做成鸡扒。% s3 B2 Q: K/ y( F7 H6 H( ]
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2 鸡扒置于盘中，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。: j1 q! {- ^+ N/ J- u" h
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3 取一平底锅，加入3汤匙油烧热，将鸡扒以皮面向下放入，以小火慢煎至鸡皮呈金黄色。. m8 C6 _5 w- f- b: m2 Y& g% Z# r

2 D9 [4 f5 F2 j) e# y- G4 将鸡扒翻面，以小火续煎2分钟，倒出锅内余油。8 p4 @# z& x1 {- l

) B1 @- ~0 @$ o4 h4 b5 淋入1/3杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙烧烤汁和1汤匙蜂蜜调味。" J3 d, ^3 D# }  y
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6 淋入2汤匙生粉水勾芡，将鸡扒盛入碟中，切条便可食用。
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厨神贴士
8 V( w+ E2 l% Q7 W2 X1 X: F　　1、烧烤汁的味道较酸，咸味较重，腌鸡扒的盐不宜过多，以免过咸发苦，鸡扒煎熟后，只需放入烧烤汁和蜂蜜调味便可。
# E/ O9 {2 H$ ?$ n' n: \　　2、蜂蜜不耐高温，很容易粘锅煎焦，应待鸡扒煎熟后，才可下锅调味，以保持蜂蜜的香甜味。
: l4 U6 Q- P6 c& r, u　　3、给鸡扒剔骨时，要小心别弄伤手，要使鸡扒煎熟后形状完整，可留一截鸡腿根部的骨头。4 Z4 \  L1 k+ b( ]7 v
　　4、应先煎制鸡皮，将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，应倒出锅内的余油，以免成菜过于油腻，而难以入口。

看样子味道不错。不过不太喜欢吃甜的，蜂蜜还是不要了，不知道味道会不会变很多。

看起来不错，不过为什么要加蜂蜜，好古怪的口味哦

用瑞士汁弄這個也不錯呀~" W0 L- y# \- [) k7 \
味道夠濃郁!!

把鸡腿变鸡扒我看我是没这水平，用鸡胸肉可以吗？方便处理吗！