小炒肉丝
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主料：猪肉& ]. L/ i4 {) [% j4 |# _% ^
配料：
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• 辣椒(青2个
• 红椒1个

: m; |( c) K  [" W1 y& R调料0 r% W; }  _9 X1 A9 ^! x8 D

• 色拉油适量
• 食盐适量
• 酱油适量
• 姜少许
• 料酒少许
• 胡椒粉适量
• 老干妈适量

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小炒肉丝的做法猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌
' H& B, |2 r+ V' J青红椒切丝，姜切末
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; J, l1 W' ?0 F& |% E' |+ T腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀
$ O+ g+ `5 `' t9 a2 ~热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用
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余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味5 H: [! V& D' P0 R- R
倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅
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5 m) z+ B8 j- ]# T       步骤3里那一勺油，能很好的锁住水份，保证炒好的肉丝不干不柴，是这道菜成败的关键，千万千万千万不要省。

应该是很好吃的，就是油放太多了，不太健康。

呵很精致的一道家庭小菜儿，如果把握好火候儿的话，那真是下酒的最佳

这不就是经常吃的青椒肉丝差不多吗？就是加了点红椒丝呵呵。

看起来似乎是把调味工作交给了老干妈，这样也好，即使是不怎么会炒菜的，也不会做得太差。

介绍得很全面，不会做的按这个做也可以了，能吃辣的建议加一点辣椒粉，味道会更好

一碗白米饭，加上这道菜，吃起来一定爽死了。

很实惠切美味的一道家庭小炒，重点就是火候的把握，没有一定的熟练程度，刚开始做有点难度

这个看上去还真是不错呢，打小就爱吃这个了~

还是用青椒搭配各种肉好，又吃青菜又不影响肉味。