食材明细: H0 E4 I  i4 B. I+ H- m
肉末
/ _0 @( u, |3 o, A4 M龙口粉丝 两把
/ m' k% t# t$ ^5 S1 H胡萝卜小的 一个
' m5 I8 q% J5 v* `8 F8 q! \& j青椒 一个
+ W/ v3 X1 u9 P: r! ^+ o% _姜
5 R0 N1 H$ b8 A  S! y! B2 X香葱3 u% Y1 E5 M/ o! b9 @- d3 l- k) e
郫县豆瓣酱
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粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。5 z4 z3 \7 A/ B0 j

8 [/ {! E. U7 A0 G  K6 @胡萝卜青椒切末，姜葱切末2 {. @$ A  W! A# C
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炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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; f# M8 s" s& J: P, U肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
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3 d/ g1 K% x9 b  y3 H; L0 M& E兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
5 P. j( E1 E9 N. R$ _& n要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
) ]  {0 e; l" D2 v1 o/ Y2 a$ w要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
: K3 i" k6 O6 p3 [要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
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秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦
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[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众