韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但* b- ^% `  a! w2 }( G
是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
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$ |: X; ?$ w# V韩式辣炒鱿鱼9 c" e, d0 w2 O! P) e0 u
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方子:
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0 I* m; A- _0 |. n* s) T新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),9 x4 }3 W4 K" p- @& Q; y
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.0 E- H6 w, h: Q0 I# {7 p
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用., \: P8 ]' z; u3 b
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快+ E) b; v. t3 d5 G2 g0 C
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  速炒匀./ x' O$ N! X4 a+ e* C1 r
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4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.$ U4 H1 y4 L+ O$ F

  n3 [- Y! e. M# ^[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

; x; E% d, k; Y& s5 z手撕包菜
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+ Q8 N8 q: g7 e% f2 S这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.- v7 F6 R' n% p8 Y+ G& s8 \
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.( @. U2 H6 Y( Z& e/ J
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.$ n  F# @* j8 N, _% K" Z1 W( h7 q+ c5 z

; I# Y3 b+ p! c! A; m1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.- a$ b4 A0 _! j: Z/ a0 w

, T2 m# q# o: j% t  n3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.7 Z9 \+ x' j% u- Q+ D( z
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5.放鸡精,出锅.5 W; x3 z9 ]  c- T" i
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了