[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法, _# Z! o$ _5 Q5 i
香辣蟹6 U) \% @/ f% v% V+ s0 K+ i
材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。5 s6 g# O0 b* u$ N' U: d$ U
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制作过程：4 {) g( Y5 v8 e0 A
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　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；, Y6 L- z' g) s0 o( T$ l/ [4 v
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　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；+ S: p) r) ?' a* G8 ~
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' W) x+ j7 y& Q: \# T: B4 e/ T0 m    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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% Q  k( |' Q  K  [2 H3 a  a　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；- y; f1 ?  s( w. r0 w
　　
/ W' V  F, `. _　　 8、再加一点点糖；9 d" b+ X1 E1 m! e* x; n
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　　 9、再加黄酒；
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；5 F& d  b1 j7 g
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　　 11、加入洋葱翻炒；4 C' @% ^- h" i
　　
* ~8 }2 L' x+ w' c' n; f　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！4 Y; f2 \; K9 ]/ b
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. r9 }/ ~% t/ q( V1 Y1 @将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！