[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤
& X: p0 s5 j3 _  G1 m' B- I　　原料：大米——3大匙，盐——若干
1 Q7 s. S1 Y' F( X# {　　制法, K7 ~7 S. }/ |& I# ~! y. \3 m
　　(1) 将米洗净用水泡开。
  x" L1 l- B: H" a. j) B　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
9 o& L9 B4 `! k# r) @　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
" E5 |8 l: K. \　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。/ c8 x1 S% Q4 V- t9 d% i
　　(5) 将米汤用适量的盐调味。. F( ]0 ]) v. a% b, e
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　　二、蔬菜米汤
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" ]4 U1 n9 N$ D+ M　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干' G1 B" I$ e1 }3 i; P% ]
　　制法
8 Q0 Q- A6 W7 [" d9 g- o, h  l　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
" J! I, p; d& j9 y7 l　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。6 M# V4 Q: H& ]" X
　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
" j) {! q, t& H, ?# _; t　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。) \4 c, f- w* `% W8 o9 o1 e7 P
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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+ [" C6 L7 ?5 Y+ t( b1 t( Z　　三、豆腐汤
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7 G; Q9 O' }& t6 I　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
8 L! E4 }# N1 f2 m5 c　　制法1 u7 [9 V( t5 O$ s' |  y
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
6 ?' S2 ^5 V1 G6 b# j: ]　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
$ p$ N- R" Z( v* o9 s  M+ ?" X- o　　(3) 用少量酱油调味。; M. o/ L6 U+ w, S% ^

6 \' D8 s' r! A　　四、茄子汤  j, D, k- ^9 y7 }" f# T8 U; w
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　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
2 u0 g/ I+ l/ s' s; ?. w- \5 A　　制法
! m6 W% f2 _+ c$ G　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。4 m3 V& c* v/ i
　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。
( Q- l/ T  E% X1 K% ~. @( b0 {　　茄子有增强食欲之功效。- ?8 f* s! E) i- v

! n/ Y7 @4 O& [0 H' O　　五、蔬菜汤
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
5 U! R$ y  T, D　　制法2 T. g0 ?; e3 U$ x1 u: ?- p
　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。$ `  {! b$ d, S( i; E; {
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。4 X. G1 H3 I' J
　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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: [" ]& g9 x! p. V2 h　　六、鱼丸汤
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' n7 w# w2 v  }7 b0 Q4 j# s( Y# C　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干
9 R3 [/ x* ?- I　　制法8 }* k5 g! {7 V; o( Y
　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
( a' f( j$ U9 _: C7 }* m　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。, Q, j+ z% T  W$ e( u* `
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。! V0 Y" }& n# q# Z' @8 T& [  l+ L
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　　七、番茄鸡蛋汤5 V: p/ ^  Y2 i
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　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干6 O& B! f. T, ?3 p' U
　　制法
- D' M: q/ e$ K　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。0 A" T& U3 B* z, n/ f
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。  }( ?0 e6 B- y+ b
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。; v# E& s$ B6 P/ q0 S
　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
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　　八、萝卜胡萝卜汤
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  ?5 e- i! P9 Q8 X7 h　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
: b; e; C5 `- l1 j, Z# b　　制法
9 O% V- R$ g2 H$ q: h8 M  c　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
( K$ _  C6 z/ }5 o& W4 j　　(2) 煮熟之后用酱油调味。$ C) ]: B1 D$ G9 I) H

  e  O0 O9 u, O, G$ ?9 B　　九、苹果汤7 c( {$ M! A# {2 d- P" z% K

9 x- n$ ^1 Q+ u) v7 R( U　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干! F0 [0 f$ N( }. O
　　制法
6 }. @. K" }' j/ J　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
+ P( \  d# v  ?1 \, T" B　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。$ b' ]1 ]+ [: m9 o' z$ E

" d$ n5 w; F4 U　　十、空心粉番茄汤
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) ]4 W- A1 q& n6 x　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
5 d1 J8 F  x! c　　制法' s  {# G9 g9 Y
　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。8 V0 _+ _' F! `- m' p
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
" y- Z$ O' |* @; _  x, p, g　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
- Q9 x# a1 S2 t　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。: j! }' r2 b4 ~8 K$ Q* ~9 x7 h0 Y
　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。# e& y9 X' y. i7 r8 O4 ]
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　　十一、豆腐酱汤4 g; {9 t' ?0 m9 D. Y( N7 x& l# X8 ^

" O' A+ K  q! Y, t+ N　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干4 ^0 V6 J8 y- K. z5 y* l+ O
　　制法
% C' c3 m) p' O* o* c$ s: b; R; S$ q　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。
: M' r8 Q  Z$ R& A3 c" L$ @6 B- I　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。( S& G+ ^" Z: t: c
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　　十二、米团汤
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　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干1 ~, a4 m' U( y: J4 Z6 u( V
　　制法
' `1 J) c. t, g( R3 L) D　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。# a7 G, U/ q: K, }, {4 A/ c; I) r+ |( g
　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。: r, m2 R& l4 Z( b7 |# d/ Z
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。