[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋6 n2 Y9 y, a  z/ R- x0 W

2 U3 k$ |8 {( r6 c' [, q黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。% d- d! f$ J4 o6 A: P& C9 T% E

  w! m; w, T$ p# g( c9 ~) {今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。
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材料：, U. z6 |3 u" I+ Q" E- s
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下
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做法：+ @9 J! J/ G* v/ m+ T2 ?& e  o
1、木耳泡发，切碎+ h" |# D$ g2 e# ?7 E  `2 q

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2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀' w6 H" p$ p6 n- ]

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; W, X6 ?! g& M& n' K3、将切碎的木耳放入蛋液中, Q. P" ?" e* s9 K, a

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4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可
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4 X  ^& J2 h9 `) K' j# k% G4 A5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。9 c! v/ v, o. x7 \, V) P" U2 \

! |' @7 g% @: J7 k9 Q可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了5 W+ c& i0 h! |! F/ Q
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菜品特色' V+ A$ w- m% q0 O* E

& W( u, A: O: y4 ^% n# Z2 S9 x( U鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。8 {6 {, w  F9 f* R* b; O7 b
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蒸蛋小窍门& h4 _/ n$ r' t

1 I4 w: S! n* y1、拌蛋液的须是温开水或凉开水6 g( ~9 H8 @% ~% u/ P

* h$ Y# r+ D; V0 t7 W2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝9 c+ e. K$ A4 L9 X

' W7 @% O2 @: Z9 i这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！