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主料：鲈鱼、猪肉馅
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; {+ l4 _* t! m2 X7 o* V" f　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油  M( f  N1 X; O+ y2 ]

* {  M1 o  Q, L7 W5 o9 Y　　制作方法
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　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；
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　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；
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, Z$ T0 I" N' k; Q　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；
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3 C6 @% w5 i, V　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；# S: C+ Y  B5 `7 x5 S  u7 ~

& {( {# N/ Q- a3 B. w9 N　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；
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　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；7 _" Y5 d( f/ f" w7 i# }0 _

' N5 |$ s$ V$ l6 r- z$ [8 o0 Q' }　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；
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　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。0 K2 M5 z6 }. J6 u6 C6 z& W7 [
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　　制作要诀：% }9 B3 e+ l" D- M* S1 ~1 G: D
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　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。; ^% c' O6 k1 p; w
　　
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- h; }0 o4 o% j/ J; Y. T- I1 f   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？
% n. X. H5 V8 k; i7 M不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,
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吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.