" o, ]& M9 W5 h  R简介
1 p0 K! x- \  ]4 b" T, Y' ]# u自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 0 d. v$ ^( Y/ M

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用料1 y# e+ S0 q) E9 ^3 B
莲藕1节
$ m6 t% R/ s+ }+ S+ ?莴笋1条+ o% Y5 \- q1 ^& b) g* U  ]: c
土豆1个
) Z5 e: C# i# s& u菜花（小）1个6 Y/ f$ w: h: g+ \0 {2 C
木耳10朵左右! E- P# a" |' H& X$ x! e+ \: l  y
芹菜2条
7 W; J  n& p/ T" J9 u9 D! P大葱半根
8 k  r( e! O$ d- G6 d蒜5瓣
+ F# m/ I3 t' ~' Y+ D$ T姜4片! t, ?' N+ `- C% `" D
蒜苗2根
5 d1 D; H) v: X0 z' C$ H香菜2根
8 x& Q$ X9 X$ N% _7 M虾1斤1 `$ z4 v* r3 y1 n$ h9 Z0 C
瘦肉300g4 ]5 |3 o; P3 ?, R2 w
午餐肉一盒
% g1 d6 Q: N! [5 @; ^生抽2汤匙* _4 ]4 I/ W1 F9 v! X
糖3茶匙9 w& `, i! S4 z
料酒2汤匙
) X0 t& [8 a4 b' u郫县豆瓣酱1汤匙
- r5 J0 J$ d) h干辣椒10根左右: P  h' j. l% L/ ^+ w
花椒1小把% P6 ~0 Q8 U- i
十三香1汤匙
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麻辣香锅的做法 . K5 j; H$ M0 ?3 F: A
步骤1：/ B, R, ?9 d0 z4 k
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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+ k7 _0 m' ~, h& Y4 u; |步骤2：
- ~2 v4 v' O' }  c) n土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）8 k9 q/ q4 `' T6 [
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步骤3：
; |1 C$ b, Z: n; w$ F. G* s3 p处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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" i9 }+ O/ x5 ]7 f7 Z" r1 g步骤4：. u4 o: I- F# K* w) R% H( o
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：# [7 M5 h1 g: ?' G
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。8 W6 I) A* }3 t- D* }/ k! E

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小贴士
) l$ ~0 g: `4 T1 F0 ~腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴