4 f& \. v) K' x9 H简介6 }- P. E% O* p4 {! B/ y$ q; r
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 5 [4 p1 ?" B( Q" h

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7 u, A" u/ j; Q4 o7 Y用料( D* H/ {$ W/ _( c9 z* v; @
莲藕1节& k6 e3 X' W3 V1 _5 T! ~( l0 f
莴笋1条: H3 C% X: g& Q; p+ M0 x* N
土豆1个( R( u8 n9 G- E. d; ]) o& c
菜花（小）1个) G. u! E5 r- Y
木耳10朵左右- O* j7 y# c8 \3 q1 o
芹菜2条
: ^, _$ K  E7 V6 g( K大葱半根
2 G) Y) M# R) b- W蒜5瓣
1 M5 B# Q& e8 c. u+ S) _' {" ^* p姜4片" t/ y! J! c( Z: H/ Y$ m4 s5 I: c
蒜苗2根9 @* L4 K; P1 f% G3 Z- T; y
香菜2根
3 B% u/ N- d4 R虾1斤
% y3 @' i# k6 h$ d1 `瘦肉300g' e, |: g7 t; y4 |; U1 |  X
午餐肉一盒+ j2 o) o! D  h2 r  o/ k. M
生抽2汤匙
( ^$ r* c: W  i  H2 C; b& p糖3茶匙; Z( `- E& @& m' b7 L: b
料酒2汤匙1 u) G/ _9 ^$ M: U6 c
郫县豆瓣酱1汤匙
" x2 L6 `1 r& V7 X干辣椒10根左右+ r2 D% ?+ s2 ~5 [/ ~
花椒1小把
* p: `; W$ i: G4 ~+ u0 q1 D十三香1汤匙
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% `3 L# U% L1 I; @" K. D麻辣香锅的做法
' y3 Q+ s6 d; ]2 x2 k0 i步骤1：7 W+ K0 c' d( ~, R/ V7 W
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。/ s; M. v" i6 N, q

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: ~' m7 w( A5 E( k5 z: t步骤2：
% p1 n* C& ~2 I+ Y* T8 r土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：, i* m9 w* }0 ?; m" @! ^
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。4 @! U# V5 ^% X7 A  ]1 B

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步骤4：
6 S$ K+ }8 l  P; p/ Z炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。8 L! m3 ~$ |# c& d4 [
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( }& n5 U/ j/ B# V9 m  i' \步骤5：0 X' D- e! _- P8 m) O  n5 `
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士" H: _9 w/ ]7 q& w* h0 S. X4 P
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。% N5 _5 O# ~0 ?/ T6 j

0 o3 ~3 S+ p$ N6 s& ^[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴