本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    4 j& f, D8 c5 ^/ h
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今天晚上刚刚做的
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; O: C& ^2 s0 e1 S: _! `2 K2 l$ _菜名：辣炒花蛤) X2 K4 h; E1 |% [* d5 V: e. y8 p
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。# x8 J# U8 R6 F. }! u' ?
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中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。. k# Z( @+ G. _8 _! A( H- f
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放入花蛤，大火快速翻炒。) d( h$ q' h. ^4 M/ F% Q
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+ @; z7 n2 x  f4 H( j放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。' ]2 i9 w' @- ~/ u4 u% x
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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。( U( F' t7 H2 P! Y
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OK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。) O' H7 U9 [; }, c

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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 : L: q6 K+ A1 T5 f' ~
今天补上2张花蛤射水的图片
2 _0 l4 s3 h, h( c2 j" S希望大家继续支持我啊3 O2 G( F; p' I5 e# C2 ~' `5 A

' d: u: @- x7 G& ~; T. ^7 c/ n可能好多兄弟不知道点红心支持
7 O" V0 X& w" V3 a! N利我利你   都有分加的哦   加油
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5 P1 r5 D. j# D0 s每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
" l/ x) _% ^& t5 Y% d4 a现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦+ e! ^: w0 q7 J. C) M5 O( l' H5 p
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1 n. ~! ^0 V9 _$ V0 G: u+ t[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
3 }# Z' }, Q6 Z我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～4 g' b: m4 o+ g1 O
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 / _: {" O0 J  t" ?% f  C
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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* `" b$ b5 _$ [7 C' X! d* o我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
# Q. |3 F( p- |6 g. P这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    9 a9 R: v% F4 k# ]6 h2 `
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
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我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
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; D/ U" x) E3 u# h6 `4 H8 [& ~. E[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点