本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    $ u1 |% M" `, Q0 Y
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& x  g& G! P$ G) T" d& `* C 今天晚上刚刚做的% a0 `, K; L" Z/ c6 e: J4 I
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菜名：辣炒花蛤
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+ I2 t* \( v1 Q- G& V7 ^材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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% d, i$ G; q1 z  k花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。
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, f- p, }9 Q/ v1 @中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。# S$ V2 h) A$ b9 z1 Y! v7 A
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放入花蛤，大火快速翻炒。% v; n. M1 n: K4 h
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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。& X  u$ d, {( x* S

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5 t1 r7 s' O0 H( r炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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OK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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! V2 D- |% C. I$ T. y2 J味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 ) R( \. T, r3 K$ g
今天补上2张花蛤射水的图片2 |- S) f4 T, |7 e
希望大家继续支持我啊9 }. [) f! I% K# }# D4 E5 }/ T

. ^. Z1 \# m) u6 X3 C8 G9 q可能好多兄弟不知道点红心支持
5 x3 T# A: E3 S5 j( N利我利你   都有分加的哦   加油
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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
. X  W  x1 K* O2 V  T; p1 x& g现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦, ]* p" @& c* g

! |! L" `9 [  L% V+ n9 o" P请大家在第一页点支持  4 `$ k6 W% g( T9 @7 }' e0 R

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9 B; O& l" I- c3 q红心数过30就可以变精华了  大家一起加油吧[/fly]

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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～/ k# G; \4 Y6 }6 p
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～. l% g/ w# i- f5 y9 J+ f$ P$ P
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
; u1 C/ g5 A$ j- V  |这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
: \' M" X% d$ i' S+ ]+ M: n这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    . b  \* e/ ]/ I
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类' J" g$ s0 Z% M
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我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
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& V( g* u) `3 z4 N[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点