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　　用料：
( T# J8 i+ h5 S& V7 l% D* e' ]1 f4 B, G　　1、鹌鹑蛋二十个。- T) q# K, K; x4 H# x7 D1 {) |4 v9 n7 k1 m
　　2、蔬菜叶二两。4 l3 C& L  g$ P8 o$ l- D# o
　　3、葱半两。
+ w! c, J! T+ d6 S9 |5 X　　4、泡红辣六个。
; A0 a/ r( s" E7 f! w　　5、老姜一小块。
* `6 v" F! l4 c  _0 B　　6、蒜两瓣。
  ~4 ~2 h$ F4 s: l8 b) {　　7、白糖一大匙。
0 X' b  s0 y. M6 X) m8 \　　8、醋两大匙。
" B$ u, Q/ Q% t+ r　　9、酱油两大匙。
0 N2 M/ _9 _5 \4 C5 }4 ?　　10、淀粉三大匙。
; ]) F& i+ h2 V" n2 H　　11、盐、味精适量。
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　　做法：' \1 B% }6 p/ ~$ @/ p3 R/ ]& B
　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。% o9 ]) U* w9 h# z$ _9 A. W
　　
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　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
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　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
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　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
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　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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1 @6 g/ O; s9 B. \' ~　　6、炒熟装盘作为垫底。
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- d% i7 g5 k, W7 A  i　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。3 D! ?- `& O3 J( l5 k' k
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; @' i9 j# \3 Z+ U9 I* R  q　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
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　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。- R5 b3 M+ u6 k& f4 N" Z$ Y  a! G
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0 E- h7 a# W3 D3 D- a! R2 S　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。  p- Y, l3 f  [* F& i1 z2 s
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! b+ r! x3 i' T+ P9 A: C　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。$ P: @; `5 _& S& L$ H; q# k
　　
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" ^1 ^3 E) H7 F* I4 z　　用料：
3 C3 C. t3 d; P; q, H& _9 |) e! q　　1、鹌鹑蛋二十个。
5 d8 f2 x% L( ]' M0 j+ R* e$ L9 K　　2、蔬菜叶二两。% K% \$ V. Z% h% {3 b8 k
　　3、葱半两。) P7 r/ N7 W# t7 Y1 A. ~4 ?
　　4、泡红辣六个。  [' q6 a  L) J% ^% S) G
　　5、老姜一小块。% Y: o; `9 g; N9 f. h
　　6、蒜两瓣。% K3 }' d1 H  Y0 v
　　7、白糖一大匙。
2 ^' B# P" P  m) z/ n1 _! P　　8、醋两大匙。
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) n# _% f% B9 c　　10、淀粉三大匙。$ N1 }+ {5 e+ A" R8 s5 i
　　11、盐、味精适量。% h# y! V5 n6 ^) q" A
　　做法：, S  s" K7 I3 E1 Y! q
　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
& o9 @, Z3 \7 Q" C: T　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
" k( |3 w( r# `' I3 Z3 v　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。$ `( P. G1 W5 z; C
　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
6 b) v) m# o' E% c　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。) ?* R# X. t& v& `  E
　　6、炒熟装盘作为垫底。# f* |5 n! i6 G! J/ D
　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。8 W! H- i. W  x3 `1 k/ ]
　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。/ d  U1 ~( m* ]+ g
　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
  F! _% @8 j2 \　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。
0 [0 V7 L& x- w) K* ^　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。

厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了

看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。

看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！

看起来不错~不过叫鱼香~~~以为会跟鱼有点关系~~~