1）花生米放开水中泡5分钟，去皮，用厨房纸巾擦净水份
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　　2）放入凉油中炸熟，压碎备用' u( W7 `# T7 N. [/ m- @

! x* B2 |7 Z9 y1 y, G% w, ~　　3)干辣椒用厨房纸巾擦净，放入料理机打碎8 k( C: Y: W' [* N, T

/ M: ]6 h9 z+ P- |: s; C　　4）大碗内放入辣椒面，盐，五香粉0 s9 z+ a. U4 P( g. r
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　　5）鸡肉切碎，放入油锅炸至金黄捞出1 V; y  Z3 J& ]9 D

" p/ ]: U) e$ @; b% n9 U0 b6 m　　5）锅内烧油至冒烟（油量约是辣椒面的2.5倍），关火倒入大碗，加入花生碎，鸡肉碎拌匀，晾凉入瓶密封
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不错很诱人啊，下去研究一下。看能不能做好。

原来香辣酱是这样做成的，如果把哪个原料鸡肉换成牛肉的话，可能味道会更好。

给楼主提个建议：这种做法，吃起来肯定不是很香，香气只来自花生米，辣椒只是辣，没有香气。最好使用辣椒酱用油炸制，这样辣味也有了，香味也有了！

xie谢谢啊 ，我就是很喜欢吃这个了，回家让媳妇做做

辣椒我爱吃，辣酱吃面条很爽，开胃。谢谢楼主分享！

对辣椒应该放油里炸熟才好吃。我自己就制作过。确实很好吃，

我们这没人会做，今天向楼主学习了，楼上也补充的不错，有机会做做，支持下。

原来还真的不知道香辣酱是这样做出来的，谢谢搂主，又学了一种香辣酱的做法。

这做出来的是香辣酱?不是吧..LZ这最多是拌面用的.还有啊鸡肉之类的肉类放进去的话保存不了多久啊