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【材　 料】 ( F0 R- N; @, q8 j" p" H! ]5 Q

! Y1 {0 W7 ?: o* b1 ?$ e0 _/ R) E9 ]吻仔魚 30公克
1 `: P, W9 `9 A6 ^1 S莧菜 200公克 % I/ U$ M& E- C, |& t' C. S  `
蒜頭 1顆
( P" @" Q3 {( e9 r5 j0 y薑絲 15公克 7 H4 M* U4 ~6 `
水 2杯
  K) f) u& d3 {; w9 L! {) O太白粉水 適量 $ |- J& F! Y; E& @: D' S  }
【調 味 料】 9 Z5 c2 V; _% @* p

0 t; i/ u. R  m! r鹽 1小匙 1 o" s6 m+ s$ s5 A
米酒 1大匙
( ?6 N7 r$ h0 z- x7 c香油 1小匙
2 X" L$ G+ e9 q, ?/ @  F, o- @0 C+ H
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【做　 法】 6 x9 R: R4 J7 v. K
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1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。" t. L- g& H0 F0 b# s7 H5 w/ I

* C3 F4 K8 c0 i& J, r2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。
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3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。, ^' Z: ^7 G, N$ y4 |4 L

! g. [' C+ Q, I  D- x! v4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.