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香辣螃蟹的原料：肉蟹或花蟹2只；
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　　香辣螃蟹的配料：辣椒、花轿、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋；
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7 D+ d! U/ t2 _8 z) }3 Q　　香辣螃蟹的做法：, U, |# d( `7 g6 e

/ l8 Y) y$ Q4 n  o& c$ v% f　　1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；+ |8 V. S8 a% g% d: F; P: J
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　　2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎一下（蟹盖里可都是好东西），然后将蟹入锅煎匀出锅；
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　　3、锅内留一点底油，小火煸炒花椒，大料至出香味儿；, q3 F9 y& x  [8 {) L
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　　4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊；
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　　5、香气四溢后放入葱姜蒜，稍后烹入酱油，然后是料酒；
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　　6、转大火，倒入煎好的蟹肉翻炒；
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$ A: ~% I) Z" J2 o, W8 ^# S. ^　　 7、用盐、白糖调味儿；
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" p6 i/ e7 g" g. ~% ^     8、烹一点醋出锅；6 H( ~# @, Y, J: N$ o6 v, H4 C

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　　温馨提示：
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　　1、用肉蟹（用草捆着蟹钳那种）制作颜色更漂亮，但没有这种花蟹肉细。
" }! @' y. p/ x: m9 G! \6 f' y　　2、口味可根据个人喜好调整，如果喜欢重口味，可以在煎蟹块时蘸淀粉，这样会吸入更多汁料，自然加重滋味。8 R+ f  k, l0 q7 i
　　3、加工时要开足抽油烟机，否则会狼狈不堪的。; C7 _+ p; Z: Z, X* ^" Q

  r: I3 A" b" b- Y: U' `; z　　吃出健康：1 h) e) C( g% R

  l' K- S/ j" m8 t3 Z  h! x　　1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；" v2 `- e" ~/ ~& W1 }: g
　　2、 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
7 Q& M- B+ G6 Y8 ^* h0 B2 ]　　3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。, k+ s  ?3 m  ^, r. i# V
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　　美食禁忌：
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　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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0 u' b0 I" a# ?8 h[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-3 22:54 编辑 ]

好东西啊 我的最爱啦 有机会一定要品尝 谢谢啦

其实螃蟹还是淡水的比较好吃点，清蒸比较好

对海里的蟹不怎么感冒，喜欢吃河里的大闸蟹。

海蟹一般我还是喜欢清蒸吃，炒的话用咖喱炒味道更鲜嫩些

楼主这好像这种蟹不是常见哟，这蟹 叫什么名字~好让大家买买试试看~

真是诱人哇  感谢楼主 有机会一定去做做试试！

看起来好像很好吃的样子，不过本人还是喜欢清蒸的多一点

虽然很少吃螃蟹但是看到你做的& T3 `5 Y  V* }
还是有些回味以前吃的味道

辣椒太多会不会把螃蟹的鲜味都给抢去了，不过这道菜一定是很野味的。