制材料烹
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8 |4 C1 ~, H2 {& z$ S　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）/ f( H. g# n" m8 L. b9 @

6 L# X% ^2 |7 c5 O( U5 z　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）
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6 W  N  g. |* U$ V　　小贴士
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: p! T: G' _( l5 P" p# O　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
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1 s+ T7 n" [5 e: Z' _- S　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
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　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。1 `" ?7 x6 {4 F' h& [7 F

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苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。1 j/ ^$ L4 o0 j; n$ g* J
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( ?# w4 m+ [% b- b$ D/ {) P彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
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烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。
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锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。