比较有名的有手抓饼。我起了个手撕饼的名字，免得和正宗手抓饼犯冲突。正宗的手抓饼，我听说是用油、猪油和面。我是用水和的面，不想把面板弄得很脏。哪天把不用的小面板拿出来试试用油和面。5 K; W1 k& B1 S: J
　　我做的手撕饼擀了两遍，为了多放葱花、层多、外酥里嫩。其实，用前面或者后面的步骤，擀一遍就可以烙了。制作过程是我自己琢磨的，有点繁琐，也许没烙过饼的人，看上去太麻烦了。4 c7 x3 z7 o' \" W
　成品一
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( h9 @$ R9 [" A; C6 _- Z: Y, q一、和面# z, E: z7 X+ m1 I7 V
　　热水和面（也可以开水烫面，然后加凉水和面），水逐步加入，拿筷子顺时针搅拌，成雪花状，面和到这种稀稠程度，如果再稀些更好，烙出的饼软。1 W! h* S0 G( y1 ?. R. h3 ?4 R
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, [; E$ D  e+ T9 E二、第一遍擀饼
- N. M) [  }9 `/ m6 q2 u" m( ^　　１、面醒好后，分剂子。
4 c8 |! ?( Q( R+ }2 E7 Y7 ^　　２、把剂子擀成圆形，上面刷油，撒芝麻盐，葱花。" |- n, L( |% c+ \9 |

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３、把饼象卷春饼一样，沿一个方向卷起。: a( `7 F6 P6 b3 d
　　４、把卷起的饼，盘成螺旋形，如下图。
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+ p! i4 e; U9 m% [" b: |- m５、把上图所示的螺旋形面坯用手压扁，擀成圆饼。第一遍擀饼完成。0 p" t. Z7 U9 c) V
　　其实，此时就可以上平锅烙了。因为想层更多，我又做了第二遍擀饼。( c7 W; X, @  P+ h4 t) {
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三、第二遍擀饼
: Q) h2 t. [. l) D4 r& L　　１、把上图擀好的饼合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半径切断，如图所示。
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三、第二遍擀饼. U2 K2 N# Y/ w* {
　　１、把第一遍擀完的饼上面，再次刷油，撒芝麻盐，撒葱花。' U. G4 R2 b& A6 P5 K
　　２、把刷好油、撒完芝麻盐、葱花的饼，合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半圆形面胚的半径象梳子一样切断，间隔一厘米左右。
) G& n# r0 u7 o' I# ~: v& M# q　　３、把面胚打开。象卷春饼一样卷起，边卷边刷油，如图所示。
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４、卷好面胚，把它盘成螺旋状。如图所示。
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5 [$ {0 k+ @) J5 W0 M: [! s4 a５、把螺旋状面胚用手按扁，再次擀成圆饼。
; v) Q3 g$ ^8 [6 b! ]/ x2 S3 x　　四、烙饼; x7 c4 H$ {, X% A0 B
　　１、平锅烧热后，先不用放油，把饼放入平锅中。待饼在锅里稍成形，翻过来，用刷子给翻过来的那一面刷油。
; p$ p! X/ }- d8 K* g9 f+ Y　　２、把饼再翻过来，刷油。两面各刷一次薄油就够了。
4 P( C/ \2 a( s0 u; e8 B2 M0 M　　烙的过程中，适当调整火，烙两三个来回，见饼鼓起，即可。& o1 }* I( r  a2 R! [/ c, s) B
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烙完饼，切开，拍一拍。
$ \9 P8 ?" Z; w' V! R! ?再撕开来吃，口感外酥里嫩。8 n" T& _) i8 F  o

, S4 f4 m$ F& X. d/ u7 i9 C" o喜欢的话请送上红心吧~

真馋人啊！红心送上，恭谢楼主！

一会就试试，肯定是非常的美味啊！！

看制作的过程,感觉口味还是比较重的,料下的很多,要考虑一下如果给老婆做喜不喜欢呢.

第一遍没有看清,第二遍才看清楼主有说到盐,要不我想这东东还有味吗!哈哈!不过我想如果爱吃甜的朋友也可以把楼主说的盐改成糖,我是爱吃甜的!

我们这小摊上有卖，不过自己动手做一个的话会更好，谢谢楼主讲解

感觉上免有点稀了
; j7 y7 L, }: r1 o, G; R5 d& o不过已经很棒了
) _$ k4 K! j& l加油

馋人啊，偶最喜欢烙饼稀饭，吃起来特舒服，有家的感觉~

给我来块尝尝 应该很不错 改天尝试一下 特别是没有馒头迟到时候

很容易看明白,谢谢楼主,一定照着去试试!