& O3 W  o" X' }/ U" G* T3 s简介
2 e0 @  t$ A) c自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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' Y# n2 j0 Q, S1 ^# p" l: o7 d8 E5 ?5 |用料+ Q- l8 r4 M- P8 R3 ]; U' K
莲藕1节9 c0 w6 l1 Q1 s& t
莴笋1条
! `3 l4 B) i' l土豆1个, \2 R! f1 A7 K1 u" v2 w& P, f
菜花（小）1个5 ~8 g* z$ n4 f- b
木耳10朵左右* p9 b2 P8 ]: @  t% S5 W* m
芹菜2条/ {: _' p) l7 F' C/ x" }; a
大葱半根
  W  P4 V, G! c* o7 Q0 F蒜5瓣7 u6 o9 ~* W  L0 t
姜4片
4 I/ k  i: O4 g5 f9 A) ]$ P: `- W6 `( @蒜苗2根3 S5 y2 }8 Q, \, T9 S
香菜2根0 l; F0 v  m$ w- R  {: l0 w
虾1斤
( P7 A+ h# m2 D1 R( j% ^/ W& X瘦肉300g
" k/ C# }2 I7 M% w: H; m* p/ }$ z午餐肉一盒
! v& S0 s9 i9 L. X4 _( h7 w9 j4 _生抽2汤匙
$ O# i) d3 e$ V7 ]4 }0 B糖3茶匙% D5 B" p# f, m
料酒2汤匙7 Q. H! t0 T' X4 ^5 @
郫县豆瓣酱1汤匙' t% Z$ C6 L( `2 ~2 A8 H' m
干辣椒10根左右/ i* f( Z" ^. x# e7 u% V( o
花椒1小把) y% q/ H! J& C& u. s1 _
十三香1汤匙
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) c' _3 u$ q! p  j% e2 I0 X麻辣香锅的做法 * j4 }- L* E5 n8 L# ?5 ]+ ?
步骤1：
! Z3 F6 ~9 @1 w' Y  K9 I莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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' w9 v/ w; K$ R. R9 k( d9 ]0 i! k步骤2：7 g4 E+ ~* t  q! n
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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6 i' Y7 x' ]- c' z; u: u% }6 y  k步骤3：2 n8 S1 ~! M6 h2 ]' ]) Z5 f
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。# S% o/ y* E; L+ x0 O
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2 i. s5 T+ Y* Q2 P+ ^' D0 A步骤4：
+ b8 q- x2 _# O. I  D炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。4 W" Q7 o9 G7 V% T
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步骤5：
5 @+ K9 _$ \. o4 E+ d加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。, E/ N- C5 k! G3 i. G0 q( \, \
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* S  ?* x% s9 h' Q小贴士9 F/ O- U. L' Q
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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. y# }0 q# |" G7 L! l[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴