[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。* ?, t- D: Z# g) ^* Z  Y+ ?
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。6 \3 l  [/ `6 l+ t: ^$ e
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　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。
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　　配料：, H& S; N5 _/ a9 y1 `3 P
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。1 j4 d: ]8 Y0 N# ~$ p
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　　1，五斤红色线辣子
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2 |4 H3 O' M# r. M4 ^% I; X　　2，半斤生的花生米去皮
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8 i1 A+ f+ W7 r2 T; s5 `　　3，二两芝麻
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　　4，两包营口大酱% n& j! n% Q$ V$ g- Z
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　　5，二两白酒
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　　6，半斤生姜/ K- l2 c8 N+ A% S& N0 H: J: C3 F/ `
　　
8 j6 q! K: E# S! p( ^! q　　7，半斤盐
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　　8，半斤白糖3 A: O% w0 u! R2 F! G
　　
, u# K: B% q3 J0 }& T& S　　9，味精适量
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2 V' W- p& g% {  j' x　　10，油$ }) `/ a) R, {+ k( w+ ~
　　
0 L4 P. B- m. A! D2 w8 Q( Q( \! }% x　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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9 v0 F% V% S3 K+ h7 m$ O+ ~材料，盐糖油不在里面哦。