凉拌土豆片：
8 r. r$ x% O3 A7 P' @这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。
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材料：
: A  u9 E3 Q% W, ?. ]土豆250克。
* x4 Z0 Y! V! D1 O% ~, _调料：9 {0 t; F3 G+ Y9 G. C3 X
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。8 c' Y( h+ u& K* T* K  i: {. H
做法：3 I% c  Q& J; l. F
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
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2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。1 `8 K7 u( [/ n" V2 K4 T3 r
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3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
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3 h% g% G' G, Z: v3 P% s) k* y4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
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( _% ]) X) d( n; k' [1 k. p小贴士：! J4 O; a6 t- A# V" w5 ~
你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！6 I) |" S5 P- u8 |( s& k% u5 O% k

, L6 d& V" V' T. q中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。( x: n* x4 ^, S

  ~" c6 ~! R( U具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，是营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。4 z" m% f$ [# {8 f, n& i. p* F

看起来真是不错，食欲大开啊，又香又辣又爽口。可是就是制作太麻烦了。晚上让老婆也做做看吧

原来这个就是钵钵鸡啊，在成都的时候老听人家说钵钵鸡，还以为是鸡的一种做法呢，惭愧惭愧