& `/ Q$ e) @; O9 u+ X准备个步骤请看这里
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【原材料】
. ~, `1 N+ s) [2 v& e  q) U/ Y2 w紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
: B8 o( o3 m6 H, z) A) c& z【调味料】 2 V0 A0 ~, w. _- S
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。8 y! d" d( @% g7 j& X
【做法】, L; J; x7 Y. B+ m
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
, I# ^. ]. b6 N( F+ r图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
* W. Q; M) g% X9 u0 N4 r9 [图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
9 j6 N  R6 V. C; k8 Z8 ]图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。) G7 l0 ]% I0 p; c0 }5 ?
图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
0 u8 g6 Q9 }0 F4 K/ M1 Q图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。% k. o9 M5 ~9 V- Z; o( G) b7 B
图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。0 ]- t8 u3 |! B, o) I# @
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦