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玉米萝卜排骨汤清淡可口，营养丰富，在这样的天气喝喝也是不错的选择。 & K& o/ K8 H% t+ h! \8 X9 X
【原料】　　①主料：排骨300克，胡萝卜300克，玉米2根。 ' @: J/ d2 v. Z$ P( j

3 W2 t2 `. Z% j& j6 v　　②辅料：生姜1小块，精盐2小匙，味精1小匙。 【制法】　　1.胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜洗净拍松。
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　　2.排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。 , u# b9 x* V/ f% B' T8 g- |1 N0 d; \* e

4 D% |; `4 n! S　　3.砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时。 . s. X1 f& d  |2 I9 |# z7 @

; V& i$ l! X( q　　4.加精盐、味精即可。 【烹饪】　　1.往排骨汤里加胡萝卜和玉米，可以减轻排骨汤的油腻感。 1 M6 u4 @! ~9 o

& t; X$ r+ `: u' E9 x. D& }% }　　2.将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤格外鲜美。 $ a' g( Q- R) j6 J- C. s
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　　3.在炖骨头汤时，加入少许食醋，使骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙的吸瞩，利用。 【菜品营养】　　1.玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
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　　2.胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。 : g" V# m4 Y( `$ p* j" @/ N! u

; A1 v8 f/ s4 c% b7 O　　3.猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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, {- w: x+ u. b( b0 A$ Z　　提示一下，在炖骨头汤时，加入少许食醋，钙质更容易溶出，有利于钙的吸收。/ V0 Q/ F$ ]$ t  q) r0 u. G; H

$ E, z% J0 l. `* C2 v6 W喜欢的朋友情给个红心，谢谢!/ j8 k# n" T5 O0 ~: q' e1 p2 o! t

/ N2 V4 E- V) m[ 本帖最后由 loudashu 于 2009-6-30 13:15 编辑 ]

非常好喝的一道炖汤.而且营养价值高.经济又实惠

这种我喝的最多!我感觉放几个马蹄效果会更好些!