今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花
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$ Z+ e/ y5 @5 K. b4 [( O" ~2 ?* o1.主料：新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场，卖肉老板给弄好了3 o- }" m) Q. B, B' j4 t+ G# D0 F
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要去除里面的白筋
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( @: ~4 E" f* n* Q' B2.配料：青椒
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# E% c: ^2 {+ R) w3.佐料：葱，姜，花椒，辣椒) f( l& g, I7 u: D( P  T

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4.调料：料酒，酱油，盐等
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  d: }" g1 ]+ @5.腰子切花：! [$ w2 O: n6 h  m" @+ x
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6.青椒切丝：$ h6 O( F7 W  P2 Z9 f

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/ _  g5 ^! F' j7.验证：
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4 G9 d% \) l' a( s, `8.腰花先如开水，烫出形状，
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9.葱姜辣椒花椒爆锅后，加入腰花和青椒翻炒，加少量料酒和酱油。( P/ \* j' u2 t4 g' Q$ N" n
10.好了！7 W! p! M8 p5 i2 `# H3 M
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0 a! k2 ^+ K) {% M9 g[ 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 ]

更正一下，楼主标题应该改成火爆猪腰才对
, s: V# Q% Q3 t4 ?: i这个菜有2点不容易，1是去掉臊臭味，2是刀工和火候

简单易学，看卖相差了点不知道味道如何，大补呀。

看了半天，左看右看只是有点不对劲，在仔细看下，这不是是猪腰啊，还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。

看着不怎么样啊，从小爱吃猪肝，一般是切成薄皮炒的。

大家，不好意思，题目打错了，应该是猪腰花，不是猪肝，嘿嘿

个人感觉放白酒好一点啊，另外请教去味的诀窍啊，我都是可以，老婆不喜欢那个味道

表示爆三样，肝腰合炒什么的真的很不适应，尤其不喜欢肝脏的味道，太浓烈了，每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

很喜欢这道菜，常在这里玩，要多多补下啊，不过这东西做不好，就腥气了。

去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好